Una sopa: Ajoblanco

Hoy leí algo sobre el Ajoblanco y me gustaría contarte más sobre esta sopa.

Esta sopa es una sopa fría  con almendras. Esta sopa se ha convertido en un plato muy popular en las cocinas de toda Europa. El Ajoblanco es una de las preparaciones más legendarias del gazpacho y es muy popular en la cocina de Andalucía. Es una sopa para el verano, porque en España hace color en verano y los habitantes son expertos en combatir el calor. Muy actual es el gazpacho andaluz, pero más antiguo que el gazpacho es el ajoblanco. El ajo y las almendras se llevan muy bien y las uvas adornan el plato. Una bebida perfecta para este plato es un Sherry Fino, hay que servir este vino frío. Las almendras para la sopa son de España, porque España es uno de los grandes productores de almendras del mundo. Se comercializan cinco tipos de almendras. En España hay una fiesta para el Ajoblanco – Fiesta del ajoblanco en Almáchar. Esta fiesta es en septiembre y es un costumbre viejo y una presentación de la gastronomía local.

Para esta sopa no se necesitan muchos ingredientes – es una ventaja: se necesita pan blanco, ajo, almendras peladas, agua, aceite, vinagre y sal. Pero hay diferentes recestas y ahore me gusta mostrar una receta para 4 personas.

Ingredientes
220g de almendras peladas
100g de pan
600ml de agua fría
4 dientes de ajo
200ml de aceite de olivia virgen
2 cucharadas de vinagre de Jerez

Preparación
1. Remoja el pan durante 10 minutos en agua fría. Despúes retíralo y escúrrelo para que no esté totalmente empapado.

2. Tuesta las almendras en una sartén. Después retíralas y deja que se enfrién. Ahora 20 gramos de almendras.

3. Da el pan y las almendras en un vidrio. Añade un poco de agua y tritura las dos cosas. Después añada el ajo, el aceite y el vinagre. Ahora prueba la mezcla y condimenta para el gusto de la sopa.

4. Pon la mezcla en el frigorífico (casi 2 horas) y después de 2 horas sirve la sopa en una taza o un plato hondo. Una variedad muy bonita es añadir unas uvas o un poco de melón.

Creo que es una sopa muy rica. Me gusta el ajo y también las almendras – es una mezcla interesante. Y también perfecto para el verano. Una sopa fría es perfecta para los españoles en verano, porque hace mucho calor.
Posiblemente quería probar esta sopa con mi familia. 

Fuente de pictura
https://www.inmsol.com/wp-content/uploads/2011/08/ajo-blanco.jpg